- FreshBites. - https://www.freshbites.cz -

Rukolovo-špenátový salát s jablky a ořechy

Salát z rukoly a špenátu je rychlý a snadný salát, připravený doslova za pár minut. Pikantní rukolu jemně doplní listy čerstvého baby špenátu, nakyslé svěží jablko a vlašské ořechy přidají křupavou texturu, balkánský sýr výraznou slanou chuť a všechno dohromady spojíte citronovo-medovým dresinkem.

ingredience

Na salát

Na zálivku



postup

  1. Ve velké míse smíchejte rukolu, špenátové listy, plátky jablek a ořechy. Přidejte nadrobenou fetu a vše promíchejte.

  2. V malé misce připravte medovou zálivku vinaigrette: do citronové šťávy pomalu přilívejte olej a šlehejte. Nakonec přidejte med, sůl a pepř. Dobře promíchejte do hladké emulze.

  3. Hotový dresink nalijte na salát, promíchejte a ihned servírujte.

Tento salát je lehký a osvěžující. Díky ořechům a sýru poslouží jako plnohodnotná večeře, v tom případě ho můžete servírovat s čerstvou bagetou nebo křupavým toastem. Snadno ho však také spárujete s grilovací sezónou – vegetariáni třeba s falafelem, a pokud jíte maso, zkuste ho například ke grilované klobáse.

Proč si salát zamilujete?

Je to velmi zdravé jídlo. Špenátové listy obsahují velké množství vitamínů a kyseliny listové, pomáhají k regulaci krevního tlaku a díky vysokému obsahu magnesia (hořčíku) přispívají k naší fyzické i psychické pohodě. Rukola obsahuje mnoho antioxidantů a pomáhá bojovat proti stárnutí.

Je maximálně jednoduchý na přípravu. Stačí vám 5 ingrediencí a základní salátová zálivka vinaigrette, doplněná o trochu medu.

Co můžete nahradit?

Vegan verze: Sýr v receptu můžete buď vynechat, nebo nahradit například rozdrobeným kešu sýrem (kupovaným, nebo vlastnoručně vyrobeným a ochuceným podle preferencí). Med v zálivce jednoduše nahraďte oblíbeným sirupem na slazení – třtinovou melasou, kokosovým sirupem, agávovým sirupem a podobně.

Varianty: rukolovo-špenátový salát s medovou vinaigrette zálivkou vezměte jako základ a doplňte sezónním ovocem nebo jinými ořechy. Perfektně si pochutnáte například na hrušce s mandlemi nebo broskvi a pekanech.