Vegetariánský recept
Salát s pečenou dýní, zelenými fazolkami a sýrem feta
Chcete perfektní a chutný podzimní salát? Vyzkoušejte kombinaci opečené nasládlé dýně hokaido, cibule, křupavých pikantních fazolek a slaného feta sýru. Čerstvost dodají listy baby špenátu a díky bulguru vás salát skvěle zasytí. Většinu ingrediencí v nejlepší kondici právě teď sklidíte přímo na zahradě nebo seženete u vašeho zelináře. Dýně i fazolky zkrátka dominují podzimu.
I na podzim, když se vrátíte z procházky už trochu promrzlí a větrem vyfoukaní, se dá jíst zdravě. Málokdo má v takové chvíli chuť na nějakou svěží, lehkou a ledově nachlazenou zeleninu, přesto se dá připravit spousta salátů, které vás uspokojí i v takovém počasí. Nejlepší podzimní saláty jsou ty, ve kterých zpracujete podzimní zeleninu, důkladně vás zasytí, když už je venku sychravo a můžete je podávat teplé nebo vlažné. Náš oblíbený “podzimáček” je tenhle barevný krasavec, připravený během chvíle. Tak se vykašlete na dlouhé nedělní vaření, běžte ven třeba pouštět draky a až se vrátíte, během půl hodinky budete mít skvělý oběd nebo večeři na stole.
Salát s pečenou dýní, zelenými fazolkami a sýrem feta
Ingredience
PT20M Aktivní čas: 20 minut
4 porce
Na pečenou dýni
- 1 menší dýně hokaido
- 2 červené cibule
- olivový olej na pokapání
- sůl
- pepř
- oregano (čerstvé nebo sušené)
Na pečené fazolky
- 2 velké hrsti čerstvých zelených fazolek
- olivový olej na restování
- 2 stroužky česneku
- chilli paprika
- sůl
- pepř
Na salát
- 1 menší hrnek (200 ml) bulguru
- 200 g balkánského sýru
- 2 velké hrsti čerstvého baby špenátu
Postup
Pečená dýně
KROK 1:Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni hokaido umyjte, vydlabejte měkký vnitřek a zbytek nakrájejte na plátky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na dílky.
Rozložte plátky dýně i kousky cibule na plechy na pečící papíry, pokapejte olivovým olejem a posypte solí, pepřem a trochou oregana.
Dejte péct do trouby asi na 15 - 20 minut, dokud nebude dýně i cibule měkká a na povrchu plátků nezačnou naskakovat tmavé puchýřky (na konci můžete chvíli zapnout gril).
Restované fazolky
KROK 1:Fazolky omyjte, odkrájejte jim stopky a blanšírujte (vložte do osolené vařící vody a vařte 2 - 3 minuty, poté vyndejte a prudce je ochlaďte ledovou vodou. Více o blanšírování se dočtete v tomto receptu.
V pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte blanšírované fazolky, česnek nakrájený na plátky a nasekanou chilli papričku. Osolte, opepřete a chvíli (asi 2 - 3 minuty) vše společně restujte.
Salát
KROK 1:Bulgur uvařte do měkka v osolené vodě podle návodu.
Na talíř dejte hrst umytého a osušeného špenátu, přidejte bulgur, pečenou dýni a restované fazolky.
Vše ozdobte nadrobeným balkánským sýrem, dochuťte čerstvě mletým pepřem a podávejte.
Tip:
Salát je výborný jak teplý, z čerstvě upečené dýně a orestovaných fazolek, tak klidně studený druhý den. Pokud ho chcete skladovat do druhého dne, uchovejte ingredience odděleně a na talíř zkombinujte až před podáváním.
Pokud máte mezi strávníky nějakého vegana, nezoufejte. Salát je výborný i bez feta sýru.
Komentáře
Zatím tu nejsou žádné komentáře, buďte první.