Žampionové koláčky s jarní cibulkou
Vegetariánský recept
Fresh recept

Žampionové koláčky s jarní cibulkou

Udělejte si nedělní snídani o něco svátečnější, než v ostatní dny a přichystejte si žampionové koláčky. A pokud se vám nechce ráno vstávat a postávat u trouby, můžete je stejně dobře podávat ke skleničce vína, přátelům na party, jako dobrou svačinku a nebo si je přibalit s sebou třeba na piknik. Jsou to v podstatě takové jednohubkové quiche. Pochutnejte si!

ingredience

na těsto

  • 200 g hladké mouky
  • 90 g másla
  • špetka soli, provensálské koření
  • cca 5 lžic vlažné vody

na náplň

  • 1 cibule
  • cca 10 žampionů
  • 2 - 3 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • římský kmín
  • trochu mléka
  • olej na smažení
  • 2 vejce

na ozdobu

  • 1 nadrobno nasekaná jarní cibulka
  • nastrouhaný sýr (eidam, gouda, ementál...)
postup

  1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl a provensálské koření, přidejte změklé máslo a propracujte, až vznikne sypká drobenka.

  2. Po lžících přidávejte vlažnou vodu a vypracujte hladké těsto. Zabalte jej do folie nebo igelitu a dejte na chvíli odpočinout do lednice.

  3. Připravte si náplň. Cibuli oloupejte a pokrájejte nadrobno, žampiony oloupejte a nakrájejte na plátky, česnek oloupejte a posekejte na plátky. V pánvi rozehřejte trochu oleje na smažení, přisypte nakrájenou cibulku, chvilku opékejte, než zrůžoví, pak přidejte česnek, žampiony, sůl, pepř a římský kmín a míchejte, dokud žampiony nezměknou. Do směsi přilijte trochu mléka (cca 1/2 až 1 dcl) a nechte povařit do mírného zhoustnutí. Směs odstavte z pánve, nechte vychladnout a poté do ní přimíchejte dvě vejce.

  4. Těsto vyndejte z lednice, rozválejte a sklenicí nebo formičkou vykrajujte kolečka o něco větší, než je dno formy na muffiny. Kolečka vložte do muffinových forem, párkrát propíchněte vidličkou a dejte cca na 10 - 15 minut péct do trouby předehřáté na 200 °C.

  5. Předpečené koláčky vyjměte, lžící na ně rozdělte žampionovou směs, posypte nadrobno nasekanou jarní cibulkou a nastrouhaným sýrem. Vraťte zpět do trouby a pečte ještě dalších 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.

  6. Podávejte například s lehkým zeleninovým salátkem.

datum vydání: 26. 4. 2017
autor: