Soba nudle s chilli, brokolicí a arašídovým máslem

Veganský recept

Soba nudle s chilli, brokolicí a arašídovým máslem

datum vydání: 14. 2. 2018 | autor: FreshBites.

Rychlé jídlo v asijském stylu vyladěné k dokonalosti. Zajímavé hlavně pro milovníky burákového másla. Svěží chuť koriandru a citronu a lehce řízná chilli paprička skvěle vyváží hutnou chuť arašídového másla, které naopak díky své lepkavé konzistenci perfektně obalí soba nudle. Proč to jíst? Pohankové soba nudle jsou přirozeně bezlepkové a zdravější, než pšeničné. Arašídové máslo obsahuje prospěšné rostlinné tuky a je navíc hodnotným zdrojem bílkovin a vitamínů. Brokolice vám dodá potřebnou vlákninu a minerály. A navíc je to všechno neskutečně dobré!

Vytisknout

Soba nudle s chilli, brokolicí a arašídovým máslem

Ingredience

Příprava: 10 minut
Aktivní čas: 20 minut
2 porce

Brokolice s chilli

400 g brokolice
1 lžíce kokosového oleje
1 chilli paprička
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce citronové šťávy
1 hrst nasekaného koriandru
Sůl
Pepř

Omáčka z arašídového másla

1 lžíce kokosového oleje
2 lžíce arašídového másla
2 lžíce světlé sójové omáčky
100 ml vody

150 g soba nudlí
Koriandr na ozdobu

Postup

KROK 1:

Soba nudle uvařte al dente podle návodu na obalu, sceďte, propláchněte studenou vodou a odložte stranou.

KROK 2:

Brokolici rozdělte na jednotlivé růžičky a vařte 3-5 minut nad párou (nebo v osolené vodě). Poté sceďte, propláchněte studenou vodou a nakrájejte jednotlivé růžičky na tenčí proužky.

KROK 3:

V pánvi rozpalte lžíci kokosového oleje, přidejte brokolici, nadrobno nakrájenou chilli papričku, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Chvíli vše dohromady smažte, přidejte hrst nasekaného koriandru a případně dochuťte solí a pepřem. Odložte stranou.

KROK 4:

V nepřilnavé pánvi rozpalte lžíci kokosového oleje, přidejte 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce burákového másla a vodu. Nechte vše provařit, dokud se burákové máslo nerozpustí a nevznikne hladká omáčka.

KROK 5:

Přidejte soba nudle a důkladně promíchejte, aby se obalily burákovou omáčkou. Poté přidejte brokolici a nechte společně prohřát.

KROK 6:

Servírujte posypané čerstvým koriandrem a chilli papričkou.

KOMENTÁŘE