Kdo by neznal šalvěj. Má výraznou, kořenitou, někdy až mírně nahořklou chuť. Hlavní roli hrála pod svým druhým názvem “babské ucho” ve známém filmu Saxána. Nejčastěji se používá na čaj nebo odvar, který má protizánětlivé účinky, ale svoje mnohostranné využití našla v kuchyni i při vaření. Můžete ji přidávat k pečenému masu či drůbeži, do klobás, do nádivek nebo třeba do nakládaných sýrů. Výborná je opečená, kdy zcela ztrácí svou hořkost. Spojit ji tak můžete například s vařenými bramborami, které spolu s bylinkou opečete v pánvi, nebo stejným způsobem připravte bramborové noky.

Pokud se šalvějí teprve začínáte, zkuste tenhle jednoduchý recept. Brambory pečte se šalvějí vcelku a pečenou bylinku rozhodně nevyhazujte, ale konzumujte. Je křupavá a výborná!

Vytisknout

Pečené brambory ve slupce se šalvějí

Ingredience

PT10M Příprava: 10 minut
PT40M Aktivní čas: 40 minut
2 porce

Na pečené brambory

• asi 12 dobrých brambor (ideálně raných s tenkou slupkou)
• svazek čerstvé šalvěje
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Na servírování

• bylinkové máslo
• sůl
• tvaroh (volitelné)
• mléko (volitelné)

Postup

KROK 1:

Brambory omyjeme, očistíme, a dáme asi na 20 minut vařit v páře (případně na 10-15 minut ve vodě). Poloměkké brambory osušíme.

KROK 2:

Troubu předehřejeme na 180 °C na horko-vzdušný ohřev nebo na 200 °C tradiční pečení.

KROK 3:

Na plech dáme pečící papír nebo fólii a na ni vyskládáme brambory tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Brambory pokapeme olejem, posypeme solí, pepřem a lístky šalvěje. Mezi brambory klidně dejte i zbylé šalvějové stonky, po upečení je vyhodíte.

KROK 4:

Plech vložíme do trouby a brambory pečeme asi 20 minut, dokud zcela nezměknou.

KROK 5:

Servírujeme se solí, bylinkovým máslem, tvarohem a mlékem.

KOMENTÁŘE