Dýňové noky s rozmarýnem a rukolou

Vegetariánský recept

Dýňové noky s rozmarýnem a rukolou

datum vydání: 15. 10. 2017 | autor: FreshBites.

Nachystejte si k obědu domácí dýňové noky ze syrové dýně zlehka orestované v olivovém oleji se snítkou čerstvého rozmarýnu. Žlutá dýně je sice ryze podzimní záležitost, ale tak krásně voní po melounu, že by byla škoda si s ní neprozářit i šedivou zimu. Pokud ji na podzim dobře uskladníte na suchém a chladném místě, určitě vám vydrží. Tak honem pro ni a šup do vaření.

Vytisknout

Dýňové noky s rozmarýnem a rukolou

Ingredience

Příprava: 30 minut
Aktivní čas: 20 minut
4 porce

400 g syrové očištěné dýně zbavené slupky
2 žloutky
3 – 4 hrnky polohrubé mouky
sůl, pepř, muškátový oříšek
trochu oleje
čerstvá rukola
čerstvý rozmarýn

Postup

KROK 1:

Kousky dýně nastrouháme na jemném struhadle, osolíme a necháme odstát. Poté důkladně vymačkáme přebytečnou vodu.

KROK 2:

Do nastrouhané dýně přidáme žloutky, mouku podle potřeby (záleží na množství vody v dýni), sůl, pepř a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Vše rukama důkladně promísíme a vypracujeme těsto.

KROK 3:

Na pomoučeném vále tvarujeme z těsta válečky, které nožem nasekáme na malé dílky. Pokud je těsto řidší, můžeme noky tvarovat pomocí dvou kávových lžiček a házet rovnou do vroucí vody.

KROK 4:

Noky po malých dávkách vaříme v osolené vodě cca 5 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Poté děrovanou lžící vylovíme a ihned vhodíme do vedle připravené studené vody s olejem.

KROK 5:

Zchlazené noky slijeme a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme do něj nasekaný tymián a necháme zavonět. Poté přidáme noky a chvíli zprudka restujeme. Nakonec vsypeme listy rukoly, stáhneme teplotu a ještě chvíli v pánvi opékáme.

KROK 6:

Hotové noky servírujeme sypané parmazánem.

KOMENTÁŘE

Komentáře

Zatím tu nejsou žádné komentáře, buďte první.

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Související recepty

Jak na domácí bramborové noky?

Noky (v italštině gnocchi) jsou malé “knedlíčky” z těsta, které se podávají jako příloha nebo jako samostatné hlavní jídlo. Vaří se ve slané vodě a mají nejrůznější tvary a designy. Nejčastěji vypadají jako malá šištička, bochánek nebo kulička. Nejznámější gnocchi se dělají z bramborového těsta, ale připravit se dají asi na tisíc dalších způsobů.

více >

Křupavé bramborové gnocchi se šalvějí, estragonem a parmazánem

Minimalistický recept na noky s nádhernou vůní opečené šalvěje vás překvapí! Dokud neochutnáte, neuvěříte, že se dá z obyčejných brambor a bylinek vyčarovat něco tak lahodného. Pokud si gnocchi koupíte, stačí vám na přípravu jídla přibližně 10 minut, ale z domácích je to mnohem lepší! Pusťte se do nich! Tenhle recept je totiž tak neuvěřitelná rychlovka, že vám na to zbyde dost času.

více >

Základní recept na bramborové gnocchi

Domácí gnocchi jsou vynikající a rychlé jídlo. Připravují se z bramborového těsta, které můžete využít i na přípravu bramborových šišek a knedlíků, ať už plněných na sladko, nebo přílohových k masu. Jsou základem domácí kuchyně a až je ochutnáte, kupované už na vašem stole místo nenajdou.

více >

Bramborové gnocchi s kuřetem a rajčatovou omáčkou

Voňavá omáčka ze zralých rajčat plná čerstvých bylinek, dobré kuřecí maso a v ideálním případě i domácí bramborové noky. To přivábí do kuchyně každého! Vyzkoušejte tenhle rychlý recept, při kterém ušpiníte jen jednu pánev a jedno prkénko. Nevyžaduje žádné velké kuchařské nadání ani vybavení. A užít si ho můžete k obědu i k večeři.

více >

Veganské gnocchi s medvědím pestem a kešu krémem

Skvělé veganské bramborové gnocchi bez vajec, uvařené do měkka, zlehka orestované v pánvi na troše oleje, aby měly na povrchu křupavou kůrčičku, obalené ve voňavém, lehce pikantním pestu z medvědího česneku a na závěr zjemněné kešu krémem místo smetany. Jednoduchá, rychlá a snadná večeře na všední den, na které si rozhodně pochutnáte.

více >